Ашлянфу — это вкусное традиционное блюдо китайской кухни, которое обязательно готовится с использованием крахмала. Крахмал придает ашлянфу особую текстуру и делает его насыщенным и густым, что делает это блюдо незабываемо вкусным. Если вы хотите приготовить ашлянфу в домашних условиях, то сегодня мы расскажем вам, как приготовить крахмал для этого блюда самостоятельно.
Для приготовления крахмала для ашлянфу вам понадобится всего несколько ингредиентов: картофельный крахмал, вода и пищевой краситель (если вы хотите придать крахмалу яркий цвет). Отличить картофельный крахмал от других видов крахмала можно по его белому цвету и мелкому гранулам. Он является идеальным выбором для приготовления ашлянфу, так как он дает густую консистенцию и приятный вкус.
Для начала, вам нужно развести крахмал в воде. Для этого в небольшой емкости смешайте 2 столовые ложки крахмала с 3 столовыми ложками холодной воды. Это поможет избежать комков в крахмале. Перемешайте смесь до получения однородной консистенции.
Подсказка: Если вы хотите придать крахмалу яркий цвет, добавьте немного пищевого красителя в смесь. Выберите любимый цвет и добавьте капли красителя постепенно, перемешивая смесь, пока не достигнете желаемого оттенка.
Настройка и приготовление продуктов
Перед тем, как начать готовить ашлянфу, необходимо правильно подготовить и настроить все необходимые продукты.
В первую очередь, следует приготовить рис. Оптимально использовать круглозерновой рис, так как он лучше всего впитывает соус и не разваривается. Рис нужно тщательно промыть в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал и грязь.
Далее следует нарезать овощи, которые будут использоваться для ашлянфу. Оптимальными овощами являются морковь, свежий огурец и зеленый лук. Морковь рекомендуется нарезать тонкой соломкой, огурец — полукружьями, а зеленый лук — мелкими кольцами.
Также для приготовления ашлянфу нужно приготовить соус. Основными ингредиентами соуса являются соевый соус, уксус и сахар. Эти ингредиенты следует смешать в нужных пропорциях и хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
И, конечно, не забываем про приготовление крахмала. Для этого необходимо взять крахмал и развести его в воде, соблюдая соотношение 1:5. Полученную смесь следует вылить в кипящую воду, постепенно помешивая, чтобы крахмал должным образом размешался и придал ашлянфу желаемую консистенцию.
Измельчение картофеля и капусты
Для приготовления ашлянфу необходимо измельчить картофель и капусту до состояния тонких ломтиков.
Есть несколько способов сделать это:
Можно воспользоваться остро заточенным ножом и аккуратно нарезать картофель и капусту на тонкие кусочки. При этом важно следить за равномерностью нарезки, чтобы овощи одинаково готовились.
Также можно использовать специальную кухонную машинку для нарезки овощей. Она позволит быстро и ровно измельчить картофель и капусту. Важно выбрать подходящие насадки для получения тонких ломтиков.
Если у вас есть терка с тонкими отверстиями, ею тоже можно измельчить картофель и капусту. Просто натрите овощи на терке и получите тонкие и однородные ломтики.
После того, как картофель и капуста будут измельчены, их можно использовать для приготовления ашлянфу в домашних условиях.
Помол кинзы и зеленого лука
Перед тем как приступить к помолу кинзы, рекомендуется вымыть ее под проточной водой и оставить на сливочке для остывания и частичного высыхания. Затем сухую кинзу следует измельчить до состояния мелкого порошка при помощи измельчителя или специального кухонного прибора.
Также необходимо помолоть зеленый лук. Для этого стебли лука отрезаются от корня, промываются и нарезаются мелкими кусочками. Затем лук измельчается до состояния мелкой стружки или пасты с помощью блендера или ножа. Важно сохранить свежесть и аромат зеленого лука в процессе помола, поэтому рекомендуется полностью измельчить его непосредственно перед использованием.
Теперь, когда кинза и зеленый лук помолены, можно приступать к приготовлению ашлянфу и наслаждаться его изысканным вкусом!
Отделение желтков от белков
Приготовление ашлянфу начинается с отделения желтков от белков. Чтобы это сделать, нужно следовать нескольким простым шагам:
- Возьмите свежие яйца и разбейте осторожно их поверхность о ровную плоскость.
- Откройте осторожно скорлупу яйца, используя острый нож или яичницу.
- Постарайтесь не повредить желток при разделении белка и желтка.
- Полученный белок перелейте в отдельную сухую емкость. Это можно сделать за помощью перекладывания белка из одной половинки скорлупы в другую, удаляя остатки желтка пальцем или ложкой.
- Сделайте то же самое с остальными яйцами.
Таким образом, вы сможете отделить желтки от белков и использовать их отдельно при приготовлении ашлянфу или других блюд.
Разделение моркови и перца
Перец можно использовать любого цвета: красный, желтый или зеленый. Сначала необходимо удалить семена и хорошо промыть перец под холодной водой. Затем его следует нарезать тонкими полосками или кубиками, в зависимости от предпочтений.
Морковь следует очистить от кожуры и хорошо промыть. Затем морковь можно нарезать кружочками или полосками, в зависимости от предпочтений. Для получения более сжигаемого вкуса, морковь можно также натереть на крупной терке.
Полученные нарезанные овощи готовы к использованию в рецепте ашлянфу. Разделение моркови и перца позволяет получить равномерное распределение вкуса и сохранить текстуру каждого овоща в готовом блюде.
Подготовка мяса и маринат
Перед тем, как начать готовить ашлянфу, необходимо правильно подготовить мясо и приготовить маринат.
Итак, для рецепта ашлянфу вам потребуется:
| Ингредиенты для марината: | Количество: |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Крахмал | 1 столовая ложка |
| Чеснок (измельченный) | 3 зубчика |
| Имбирь (измельченный) | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Для подготовки марината, смешайте в миске соевый соус, крахмал, измельченный чеснок, измельченный имбирь, сахар и соль. Хорошо перемешайте, чтобы образовалась однородная смесь. Этот маринат поможет придать мясу ашлянфу особый аромат и вкус.
Далее, необходимо приготовить мясо. Выберите свежее и нежное мясо. Нарежьте его на тонкие полоски или кубики, выбирая наиболее удобный для вас вариант.
После этого, поместите нарезанное мясо в миску с приготовленным маринатом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринатом. Оставьте его на несколько минут (около 15-20), чтобы мясо пропиталось ароматом марината.
Таким образом, вы подготовили мясо и приготовили маринат для ашлянфу. Теперь можно переходить к следующему шагу — приготовлению основного блюда.
Подготовка масла и уксуса
Для приготовления ашлянфу вам понадобится некоторое количество масла и уксуса. Разнообразие масел и уксусов позволяет выбрать нужные ингредиенты для создания идеального соуса для вашего блюда. Вот несколько рекомендаций для подготовки масла и уксуса:
| Масло | Уксус |
|---|---|
| Выберите высококачественное оливковое масло или грецкое ореховое масло. Они придадут ашлянфу приятный вкус и аромат. | Используйте яблочный уксус или рисовый уксус для приятной кислинки и свежести в соусе. |
| Не экономьте на масле, используйте его достаточное количество для создания ароматного и сливочного соуса. | Выбирайте небеленый уксус, чтобы сохранить его натуральный цвет и полезные свойства. |
Помните, что вкус и аромат масла и уксуса сильно влияют на общий вкус ашлянфу, поэтому выбирайте их с умом. Экспериментируйте с разными видами масел и уксусов, чтобы найти комбинацию, которая вам больше всего нравится.
Подготовка чеснока и специй
Перед тем, как приготовить крахмал для ашлянфу, необходимо правильно подготовить чеснок и специи. Эти ингредиенты придадут блюду оригинальный аромат и вкус.
Чтобы подготовить чеснок, сначала нужно очистить его от кожуры. Лучше всего это делать с помощью ножа и ладони. После удаления кожуры, мелко нарежьте зубчики чеснока, чтобы они равномерно распределились в блюде.
Кроме чеснока, для приготовления ашлянфу понадобятся различные специи. Однако, выбор специй зависит от предпочтений каждого. Классические специи для ашлянфу включают кинзу, зиру и куркуму. Кинза придаст блюду свежий вкус, зира — аромат, а куркума — яркий желтый цвет. Если хотите добавить своего собственного нюанса, можете экспериментировать с другими специями, такими как кориандр, кардамон, паприка или перец чили.
- Очистите чеснок от кожуры;
- Мелко нарежьте зубчики чеснока;
- Выберите специи для ашлянфу в соответствии с вашими предпочтениями;
- Используйте классические специи, такие как кинза, зира и куркума;
- Экспериментируйте с другими специями, чтобы придать блюду собственный вкус.
Соблюдение этих простых шагов поможет вам правильно подготовить чеснок и специи для ашлянфу и создать поистине вкусное блюдо.
Смешивание и подготовка всех ингредиентов
Для приготовления ашлянфу, необходимо правильно смешать и подготовить все ингредиенты. Перед началом работы убедитесь, что у вас есть все необходимые компоненты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Крахмал | 200 грамм |
| Вода | 1 литр |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Соус | по вкусу |
Перед использованием крахмала, рекомендуется его просеять для удаления возможных комочков. Для этого можно воспользоваться мелкой ситом или чайным фильтром.
В большой кастрюле смешайте крахмал с водой и хорошо размешайте, чтобы избежать образования комков. Добавьте соль по вкусу и поставьте на средний огонь.
Постоянно помешивайте смесь, чтобы избежать пригорания и образования комков. Готовьте до тех пор, пока смесь не станет густой и прозрачной.
Когда крахмалная смесь готова, добавьте масло растительное и хорошо перемешайте. Теперь ашлянфу готов к использованию!