Кабачковая икра с майонезом на зиму — вкусный рецепт и минимальное время варки

Кабачковая икра — это классическое блюдо, которое особенно популярно в летнее время. Но что делать, если у вас остались лишние кабачки и вы хотите сохранить их на зиму? Решение простое — приготовьте кабачковую икру с майонезом, которую можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в супы и соусы.

Для приготовления кабачковой икры с майонезом вам понадобятся только несколько простых ингредиентов. Главное — кабачки, которые можно нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Кроме того, нужны лук, чеснок, морковь, томатная паста, соль, сахар, масло и, конечно же, майонез.

Время варки данного блюда зависит от ваших предпочтений. Если вы предпочитаете более красивую текстуру кабачков, то лучше готовить их достаточно долго — около 2 часов на маленьком огне. Если вы предпочитаете более мягкие кабачки, то полчаса вполне будет достаточно.

Ингредиенты для кабачковой икры с майонезом

Для приготовления кабачковой икры с майонезом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты можно подобрать по своему вкусу и предпочтениям. Главное, чтобы они были свежими и качественными, для получения наилучшего результата.

Приготовление кабачковой икры с майонезом

1. Сначала подготовьте необходимые ингредиенты: свежие кабачки, лук, морковь, майонез, соль, сахар, растительное масло.
2. Очистите и нарежьте кабачки, лук и морковь. Кабачки нарежьте кубиками, лук и морковь – мелкой соломкой.
3. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Постепенно добавляйте нарезанные овощи и обжаривайте их на среднем огне до мягкости, при этом помешивая. Оставьте овощи на сковороде остывать.
4. Когда овощи остынут, переложите их в кастрюлю и добавьте майонез. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Поставьте кастрюлю с овощами и майонезом на плиту и включите средний огонь. Постоянно помешивая, доведите икру до кипения.
6. После кипения уменьшите огонь до минимума и готовьте икру на низком огне около двух часов, помешивая время от времени. Таким образом, икра станет гуще и насыщеннее.
7. После двух часов икра должна достигнуть нужной консистенции. Проверьте, насыщена ли икра солью и сахаром. При необходимости добавьте еще приправы и перемешайте.
8. Горячую икру распределите по стерилизованным банкам и закатайте их. Подставьте банки на 5-10 минут горлышками вверх. Затем переверните банки и оставьте их на столе до полного остывания.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом. Приятного аппетита!

Рецепт кабачковой икры с майонезом

• 2 кг кабачков;
• 1,5 кг лука;
• 200 г моркови;
• 1 стакан томатной пасты;
• 1 стакан растительного масла;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки 9%-ного уксуса;
• 1 чайная ложка соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 250 г майонеза.

Для начала кабачки необходимо очистить от кожуры и нарезать на кубики. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавить кабачки и тушить все вместе около 15 минут, пока кабачки не станут мягкими.

Далее в сковороду добавить томатную пасту и хорошо перемешать. Постепенно добавить сахар, уксус и соль. Все это время нужно помешивать, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

Чеснок мелко нарезать и добавить в сковороду. Продолжать тушить и помешивать около 10-15 минут.

Кабачковую икру можно готовить до консистенции, которая вам нравится — по желанию можно оставить кусочками или размять кабачки вилочкой.

После приготовления икры нужно дать ей остыть. Затем можно добавить майонез и хорошо перемешать. Икра готова для употребления!

Упакованная в стерилизованные стеклянные банки, кабачковая икра с майонезом будет храниться в прохладном темном месте до 1 года!

Варка кабачковой икры с майонезом

Для варки кабачковой икры с майонезом потребуется следующий набор ингредиентов:

• 6-8 молодых кабачков
• 2-3 луковицы
• 3-4 моркови
• 4-5 столовых ложек майонеза
• соль, перец, сахар — по вкусу

Для начала кабачки следует нарезать кубиками или тонкими полосками. Луковицы и морковь также нужно нарезать мелко.

Затем в кастрюле необходимо разогреть растительное масло и обжарить лук до его золотистого цвета. После этого добавляем морковь и кабачки, и тушим овощи, помешивая, около 15-20 минут.

После томления в кастрюлю добавляем майонез, соль, перец и сахар по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и тушим еще около 15-20 минут.

Законченную икру следует разложить по стерилизованным стеклянным банкам и закрыть плотно крышками.

Полученную кабачковую икру можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Она отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда или как добавка к мясным и рыбным блюдам.

На вкус икра получается нежной, а майонез придает ей дополнительное мягкое сливочное послевкусие. Попробуйте приготовить эту икру сегодня и порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом на протяжении всей зимы!

Полезные свойства кабачковой икры с майонезом

1. Богатый источник витаминов и минералов. Кабачки содержат витамины А, С, Е и группы В, а также калий, магний, фосфор и медь. Эти вещества не только повышают иммунитет и улучшают здоровье организма, но и помогают поддерживать кожу в хорошем состоянии.
2. Фиброзная клетчатка. Кабачковая икра обладает высоким содержанием клетчатки, которая помогает нормализовать работу пищеварительной системы и предотвращает запоры. Кроме того, она способствует снижению уровня холестерина в крови.
3. Низкая калорийность. Кабачки – низкокалорийный овощ, содержащий всего около 17 ккал на 100 грамм. Это делает кабачковую икру с майонезом идеальным блюдом для тех, кто следит за своей фигурой и хочет снизить вес.
4. Антиоксиданты. Кабачки содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний, включая рак.

Внимание! Несмотря на все преимущества кабачковой икры с майонезом, не рекомендуется употреблять ее в больших количествах или слишком часто, особенно людям с нарушенной функцией почек или с проблемами желудочно-кишечного тракта. Важно помнить о мере и разнообразить свой рацион питания.

Способы хранения кабачковой икры с майонезом

1. Банки с кабачковой икрой следует тщательно стерилизовать. Затем икру уложите в готовые банки и плотно закрутите крышки. Хранить необходимо в холодильнике.
2. Икру можно также заморозить. Налейте приготовленную икру в пластиковые контейнеры и отправьте в морозильник. Перед употреблением достаточно разморозить в холодильнике.
3. Другой способ — закрыть икру в стеклянные банки герметично. Затем поместите их в кастрюлю с водой и sterilize для лучшей консервации. После этого можно хранить в прохладном месте.
4. Также можно использовать вакуумные упаковочные пакеты, чтобы сохранить кабачковую икру. Хорошо запечатайте и положите в прохладное место.

Независимо от выбранного способа хранения, не забывайте следить за сроками годности. Кабачковая икра с майонезом сохранит свежесть и восхитительный вкус на протяжении долгих зимних месяцев.

Время варки кабачковой икры с майонезом

Перед началом приготовления рекомендуется все продукты и инструменты готовить заранее. Это включает нарезку кабачков, лука и моркови, приготовление майонеза и подготовку банок.

После этого, следуя рецепту, варку кабачковой икры можно разделить на этапы:

1. Приготовление кабачковой массы — это процесс, включающий нарезку кабачков, лука и моркови, тушение овощей на сковороде с добавлением масла и соли. Время приготовления кабачковой массы обычно составляет около 30-40 минут.
2. Добавление приправ — после приготовления кабачковой массы, следует добавить приправы, такие как томатная паста, сахар, соль, перец, уксус и лавровый лист. Затем кабачковую массу следует тушить еще около 20-30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. Добавление майонеза — следующим шагом является добавление майонеза в кабачковую массу. Это делается после тушения овощей. Майонез следует добавлять постепенно, и перемешивать с овощами до получения однородной массы.
4. Переваривание и стерилизация банок — после приготовления кабачковой икры с майонезом, следует переложить ее в заранее приготовленные и стерилизованные банки. Банки необходимо стерилизовать в течение 15-20 минут.

После всего этого, кабачковая икра с майонезом готова к использованию. Она может храниться длительное время при условии правильного хранения в прохладном и сухом месте.