Свежая капуста – это один из самых доступных и полезных овощей, которые всегда можно найти на прилавках супермаркета. У него множество полезных свойств, таких как высокое содержание витаминов и клетчатки. Но кроме этого, капуста является отличным ингредиентом для приготовления различных блюд.
В этой статье мы предлагаем вам ознакомиться с 10 простыми и вкусными рецептами блюд из свежей капусты. Вы узнаете, как приготовить классические блюда, такие как капуста тушеная с мясом, капустные оладьи и капустный салат. Но мы также поделимся с вами идеями для более необычных блюд, например, капуста фаршированная фаршем или капуста гриль.
Блюда из свежей капусты прекрасно подходят для всех – от вегетарианцев до любителей мяса. Капуста является отличным источником питательных веществ и вкусных сочетаний. Безусловно, вы найдете рецепты, которые понравятся вам и вашим близким.
Рецепты блюд из свежей капусты
1. Капустный салат с морковью и зеленью
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста (тонко нарезанная) | 250 г |
| Морковь (тонко натертая) | 1 шт |
| Свежая зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Сок лимона | 1 чайная ложка |
| Соль, перец | по вкусу |
| Семена кунжута (опционально) | по вкусу |
2. Капустные запеканки с грибами
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста (нарезанная кубиком) | 400 г |
| Шампиньоны (нарезанные) | 200 г |
| Лук (нарезанный) | 1 шт |
| Сливки | 200 мл |
| Сыр (тертый) | 100 г |
| Соль, перец | по вкусу |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
3. Фаршированная капуста с мясом и рисом
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста (целая головка) | 1 шт |
| Фарш (говяжий или свиной) | 300 г |
| Рис (отварной) | 100 г |
| Лук (нарезанный) | 1 шт |
| Морковь (нарезанная кубиком) | 1 шт |
| Помидоры (измельченные) | 2 шт |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
4. Жареная капуста с беконом
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста (нарезанная) | 500 г |
| Бекон (нарезанный) | 100 г |
| Лук (нарезанный) | 1 шт |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| Соль, перец | по вкусу |
5. Капустные голубцы с мясом
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста (листья) | 10 шт |
| Фарш (говяжий или свиной) | 500 г |
| Лук (нарезанный) | 1 шт |
| Рис (отварной) | 100 г |
| Помидоры (измельченные) | 2 шт |
| Томатный соус | 200 мл |
| Соль, перец | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
6. Капустный суп с картофелем и морковью
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста (нарезанная) | 500 г |
| Картофель (нарезанный) | 2 шт |
| Морковь (нарезанная) | 1 шт |
| Лук (нарезанный) | 1 шт |
| Чеснок (измельченный) | 3 зубчика |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
7. Капустные оладьи
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста (нарезанная) | 300 г |
| Мука | 100 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Молоко | 100 мл |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
8. Капустная закуска с сыром
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста (нарезанная) | 500 г |
| Сыр (твердый, тертый) | 150 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
9. Капуста тушеная с луком и морковью
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста (нарезанная) | 500 г |
| Лук (нарезанный) | 1 шт |
| Морковь (нарезанная) | 1 шт |
| Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
10. Капустный плов с курицей
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста (нарезанная) | 500 г |
| Куриное мясо (нарезанное) | 300 г |
| Рис (отварной) | 200 г |
| Лук (нарезанный) | 1 шт |
| Морковь (нарезанная) | 1 шт |
| Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
Приятного аппетита!
Жареная капуста с картофелем и морковью
Для приготовления жареной капусты с картофелем и морковью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя свежая капуста;
- 2-3 картофелины;
- 1 большая морковь;
- 1 луковица;
- 3-4 столовых ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Нарежьте капусту на полоски, картофель и морковь — на кубики, а лук — на полукольца.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Затем добавьте морковь и картофель. Обжаривайте все вместе, помешивая, около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте капусту и продолжайте жарить, помешивая, еще 5-7 минут, до мягкости капусты.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте жареную капусту с картофелем и морковью горячей, можно добавить зелень по желанию.
Приятного аппетита!
Капустный суп с говядиной и овощами
Вот простой рецепт капустного супа, который подойдет как для повседневного приготовления, так и для особых случаев.
- Нам потребуется:
— 500 г говяжьего мяса (лучше выбрать мякоть)
— 1 средняя белокочанная капуста
— 2 моркови
— 2 луковицы
— 3 картофелины
— 1 перец болгарский
— 2-3 зубчика чеснока
— зелень для украшения
— соль, перец, специи по вкусу
— 1,5-2 л воды
- Приготовление:
— Говядину нарежьте небольшими кубиками, затем добавьте соль, перец и специи по вкусу. Оставьте на время, чтобы мясо впитало ароматы.
— Капусту мелко нашинкуйте, морковь нарежьте кубиками, а лук и перец болгарский – полукольцами.
— Картофель почистите и нарежьте кубиками.
— На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте перец болгарский и чеснок, продолжайте готовить еще пару минут.
— В кастрюлю с водой добавьте говядину и картофель, доведите до кипения и варите около 30 минут. Затем добавьте капусту и обжаренные овощи, продолжайте варить еще около 10-15 минут, пока все ингредиенты не будут мягкими.
— Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Капуста тушеная с котлетами
Чтобы приготовить капусту тушеную с котлетами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежей капусты
- 300 г фарша (говяжего или свиного)
- 1 луковица
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, перец – по вкусу
- приправы (по желанию)
Приступим к приготовлению:
- Намочите сухую капусту в воде на несколько минут, затем хорошо промойте ее и нарежьте соломкой.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку нашинкованную капусту и тушите на среднем огне до мягкости (около 10-15 минут).
- В это время приготовьте котлеты: смешайте фарш с солью, перцем и другими приправами по вашему вкусу. Сформуйте небольшие котлеты и пожарьте их на растительном масле до золотистой корочки и готовности.
- Готовые котлеты выложите на блюдо и подавайте вместе с тушеной капустой.
Это блюдо можно подавать горячим как основное блюдо, а также в холодном виде – отличный вариант для летнего пикника или аперитива.
Капуста тушеная с котлетами – отличное сочетание простых и доступных продуктов, которое понравится всем членам вашей семьи. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами!
Салат из свежей капусты с огурцами и сельдью
Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая капуста — 300 г
- Огурцы — 2 шт
- Сельдь — 200 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Майонез — 2 столовых ложки
- Соль и перец — по вкусу
Шаг 1: Нарежьте свежую капусту тонкой соломкой. Переложите ее в большую миску.
Шаг 2: Огурцы нарежьте тонкими полукольцами и добавьте их к капусте.
Шаг 3: Очистите сельдь от костей и кожицы, нарежьте ее небольшими кусочками. Добавьте сельдь в миску с капустой и огурцами.
Шаг 4: Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте в миску.
Шаг 5: Все ингредиенты тщательно перемешайте, солите и перчите по вкусу.
Шаг 6: Добавьте майонез и еще раз хорошо перемешайте салат.
Готовый салат можно подавать к столу сразу же или оставить его в холодильнике на 1-2 часа, чтобы пропитался и стал еще более вкусным.
Салат из свежей капусты с огурцами и сельдью — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться простым и вкусным блюдом в любое время года. Попробуйте его приготовить и порадуйте своих близких и гостей!
Капустные голубцы с мясом и рисом
Для приготовления капустных голубцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая капуста | 1 шт. |
| Фарш (говядина или свинина) | 300 г |
| Рис | 0,5 стакана |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Помидоры (тушеные или свежие) | 2 шт. |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности и отложите в сторону.
- Снимите верхушку с капусты и поместите головку в кастрюлю с кипящей водой на 5-7 минут. Затем аккуратно выньте капусту и остудите.
- Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и обжарьте его до готовности. Затем добавьте отварной рис, соль, перец и перемешайте все ингредиенты.
- Отделите от капусты листочки и положите на каждый по небольшой порции начинки. Заверните голубцы, аккуратно складывая края внутрь.
- Уложите голубцы в кастрюлю слоями, между слоями добавляя нарезанные помидоры.
- Залейте голубцы кипящей водой, добавьте соль и приправы по вкусу. Варите на медленном огне около 40-50 минут.
Капустные голубцы с мясом и рисом готовы! Подаются горячими с кислой сметаной или соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!
Капуста запеченная с сыром и грибами
Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя головка капусты
- 200 г свежих грибов (шампиньоны или любые другие по вкусу)
- 150 г твердого сыра
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и специи по вкусу
Итак, приступим к приготовлению капусты запеченной с сыром и грибами.
1. Капусту нарежьте тонкими полосками.
2. Грибы тщательно промойте и нарежьте ломтиками.
3. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета.
4. Добавьте к грибам нарезанную капусту и тушите на среднем огне до мягкости.
5. Натрите твердый сыр на крупной терке.
6. Получившуюся смесь капусты и грибов выложите в форму для запекания и посыпьте сверху тертым сыром.
7. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте блюдо около 15 минут, до того момента, пока сыр не растает и не покроет капусту золотистой корочкой.
8. Готовую капусту запеченную с сыром и грибами подайте на стол горячей и наслаждайтесь ярким вкусом этого блюда.
Это блюдо может стать отличной гарниром к мясу или рыбе, а также самостоятельным блюдом для вегетарианцев. Попробуйте приготовить капусту запеченную с сыром и грибами и вы не останетесь равнодушными к его вкусу и аромату!
Квашеная капуста с картофельным пюре и колбасой
Ингредиенты:
- 500 г капусты
- 500 г картофеля
- 300 г колбасы
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Капусту хорошо промойте и нарежьте тонкой соломкой. Если капуста слишком кислая, можно её замариновать в воде с сахаром на несколько минут.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Затем сварите в подсоленной воде до готовности.
3. Колбасу нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
4. В горячее картофельное пюре добавьте растопленное сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. На тарелку выложите картофельное пюре, затем сверху положите квашеную капусту и обжаренную колбасу. Посыпьте сверху зеленью по желанию.
Квашеная капуста с картофельным пюре и колбасой — прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Такое сочетание ингредиентов позволяет получить насыщенный вкус и утолить голод. Попробуйте приготовить это блюдо уже сегодня и насладитесь его ароматом и вкусом!